Son illərdə əlavələrə maraq ildən -ilə artır.
Bununla birlikdə, mövcud əlavələr və sağlam qidalarla bağlı iki böyük problem var.
- Qanunvericilik dərman vasitələrinə nisbətən daha ləngdir. Bu o deməkdir ki, təsirsiz məhsullar yüksək qiymətlərlə asanlıqla əldə edilir.
- Əczaçılıqdan daha az araşdırma məlumatı var. Başqa sözlə, uzunmüddətli təhlükələr haqqında heç kim dəqiq deyə bilməz.
Nəticədə, bir çox insanlar sağlamlıq qidalarına nəinki heç bir təsiri olmayan, hətta uzun müddətdə ömrünü qısalda biləcək yüksək qiymətlər ödəmək məcburiyyətində qalırlar.
Bunun qarşısını almağın yeganə yolu, elmi dəlillərə əsaslanaraq bildiklərimizi və bilmədiklərimizi bir şəkildə sıralamaqdır.
Beləliklə, etibarlı məlumatlara əsaslanaraq, bədənə zərər verə biləcək əlavələrə baxacağıq.
Əvvəllər aşağıdakı əlavələr üzrə araşdırma nəticələrini təqdim etmişdim və indi balıq yağını təqdim edəcəyəm.
Balıq yağı vacib bir tərkib hissəsidir
Balıq yağı, adından da göründüyü kimi, balıqdan çıxarılan yağdan hazırlanan bir əlavədir.
Omega-3, DHA və EPA kimi digər adlarla da satılır və çox populyardır.
Balıq yağının “təhlükəli bir əlavə” olduğunu eşitmək sizin üçün sürpriz ola bilər.
Balıq yağı, televiziya və jurnallarda “qan inceltici” və “demansın qarşısının alınması” olaraq geniş yayılmışdır ki, bu da balıq yağının sağlamlıq üçün faydalı olduğu haqqında ümumi bir fikirdir.
Həqiqətən, balıq yağının vacib bir tərkib hissəsi olduğuna heç bir şübhə yoxdur.
Bunun səbəbi, DHA və EPA, bədən tərəfindən istehsal edilə bilməyən və balıq və bitki yağlarından aktiv şəkildə istehlak edilməli olan əsas yağ turşularıdır.
Əslində, ən etibarlı məlumatlar belə balıq yağının faydalı olduğunu böyük dərəcədə təsdiqləyir.
Təmsilçi bir nümunə, 2012-ci ildə Yunanıstanın Joanina Universiteti tərəfindən nəşr edilmiş bir meta-analizdir.
Keçmişdə çox sayda yüksək keyfiyyətli balıq yağı araşdırması arasından seçilmiş 69.000 adamın məlumatlarının toplusudur.
Evangelos C. Rizos, et al. (2012)Association Between Omega-3 Fatty Acid Supplementation and Risk of Major Cardiovascular Disease Events A Systematic Review and Meta-analysis
Nəticəni iki əsas məqama bölmək olar.
- Sağlam bir insanın balıq yağı içməsinin heç bir mənası yoxdur.
- Əgər ürək xəstəliyi riski yüksəkdirsə, balıq yağı bunun qarşısını almağa kömək edə bilər.
Ürək və ya damar probleminiz yoxdursa, balıq yağı faydasızdır, ancaq bir probleminiz varsa, bu xəstəliyin inkişaf riskinizi azaldır.
Başqa sözlə, ürək xəstəliyinə daha çox həssas olan orta yaşlı və ya yaşlı birisinizsə, balıq yağı faydalı ola bilər.
Heç bir əlavə balıq yağından daha pisləşməyə həssasdır.
Bəs niyə balıq yağı əlavələrindən ehtiyatlı olmalısınız?
Bunun səbəbi balıq yağının qeyri -adi şəkildə parçalana bilən bir tərkib hissəsidir.
Balıq yağı “çoxlu doymamış yağ turşusu” adlanan bir yağ turşusudur.
Kərə yağı və yumurtada olan doymuş yağ turşularından fərqli olaraq, bu yağ turşuları bədəndə sərtləşmir, bu da qan damarlarına mənfi təsir göstərmədiyi üçün yaxşı haldır. Bununla birlikdə, oksidləşməyə də həssasdırlar.
Oksidləşmə maddə ilə oksigen arasındakı kimyəvi reaksiyadır. Dəmirin paslanmasının və laqeyd qidaların dadını itirməsinin səbəbi oksidləşmədir.
Son illərdə bədəndəki oksidləşmənin ömrümüzü qısalda biləcəyi aydın oldu.
Və bir çox əlavələr arasında balıq yağı oksigen üçün qeyri -sabitdir.
Əslində, bir neçə araşdırma balıq yağı əlavələrinin təhlükəli olduğu qənaətinə gəldi.
Məsələn, 2017 -ci ildə çıxan bir məqaləyə baxaq.
R. Preston Mason, et al. (2017)Omega-3 fatty acid fish oil dietary supplements contain saturated fats and oxidized lipids that may interfere with their intended biological benefits
Harvard Tibb Məktəbi, ABŞ -da satılan üç məşhur balıq yağını seçdi və nə qədər oksidləşdiyini araşdırdı.
Nəticələr şok edici idi: bütün balıq yağları təhlükəsiz həddən çox yüksək oksidləşdi.
Bəzi məhsulların oksidləşmə səviyyəsi standart dəyərdən yeddi dəfə yüksək idi, bu da yaxşı deyil.
Harvard Universitetindən bir araşdırma qrupu bildirir.Oksidləşdirilmiş əlavələrin sağlamlıq vəziyyətimizə hansı təsiri olduğu bilinmir.
Ancaq oksidləşdirilmiş lipidlərin ürək xəstəliyi üçün bir risk faktoru olduğunu bilirik.
Araşdırma nümunələri az olduğundan, oksidləşdirilmiş balıq yağının sizin üçün nə qədər pis olduğunu dəqiq deyə bilmərik.
Bununla birlikdə, oksidləşmə riski ilə üzləşməyə dəyməz.
Yeməkdən yüksək keyfiyyətli balıq yağı almaq istəyirsinizsə, məsələn, “konservləşdirilmiş uskumru” məsləhət görürəm.
Adi “skumbriya qutuları” hava tamamilə çıxarılaraq möhürlənir, buna görə də mağazada olsalar belə oksidləşdirici zərər yoxdur.
Təzə balıq yağı almaq üçün əla bir yoldur.
Sağlam qalmaq istəyirsinizsə, həftədə iki banka yemək kifayətdir.
